融合财经

相关文章烘烤食品的抗氧化剂
  • 中国首席焙烤食品工程博士杜德春

    中国首席焙烤食品工程博士杜德春

    油炸食品的抗氧化剂    
    焙烤烘焙食品资深工匠 面包馒头发酵资深匠人 蛋糕 酥饼 月饼 粽子 元宵专家 饼干 桃酥 麻花 芝麻饼专家 蜜三刀 萨其马 麻叶 软糖枣专家 转化糖浆 麦芽糖 饴糖 蜂蜜 糖醇专家 面点面食资深技术工匠 乳化剂 酶制剂 防腐剂 抗氧化剂资深...
  • 食品抗氧化剂小知识

    食品抗氧化剂小知识

    食品中天然抗氧化剂    
    我们都知道,食用油、麻花、坚果等食品经常会有哈喇味,苹果咬一口果肉变色了,都是因为被氧化了。为了防止食品的氧化,食品在加工过程中常会用到食品抗氧化剂,那么,食品抗氧化剂到底有什么作用?食品加工中有哪些常见的抗氧化剂呢? 抗氧化...
  • 常用的食品添加剂介绍

    常用的食品添加剂介绍

    食品抗氧化剂的作用    
    文|糕饼焙烤食品资深工匠杜德春 添加使用量按照GB2760-2014执行。 常用的添加剂可分为以下22类:(1)防腐剂(2)抗氧化剂(3)发色剂(4)漂白剂(5)酸味剂(6)凝固剂(7)疏松剂(8)增稠剂(9)消泡剂(10)甜味剂(11)着色剂(12)乳化剂...
  • 为了你和家人的健康,你一定要试试的高抗氧化食物

    为了你和家人的健康,你一定要试试的高抗氧化食物

    高中常见食品抗氧化剂    
    美国农业部将洋蓟列为富含抗氧化剂食品的第7位。与其他蔬菜不同的是,洋蓟在烹调后能给你更多的抗氧化剂。试着把它们全蒸一下或者在烤箱里烤一下。红薯 红薯的橙色使其成为β-胡萝卜素(一种有助于抵御疾病的抗氧化剂)的重要来源...