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    凝固的糖稀怎么化开    
    实际上正宗的糖色是用油炒,不仅色泽更好看,而且味道还更浓醇也不会太甜。油炒的糖色,油和糖充分融合在一起,所以就算是放凉了也是不会凝固的。 奶奶说想炒好糖色就得静下心来。一般炒糖色最好是选择冰糖,炒糖色不需要太多油,能...
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    糖色凉了就凝固了    
    总之、无论是油炒还是水炒,首先用冰糖、其次使用白糖。下糖的时候一定要热锅凉油,糖必须使用小碎块状。良好的炒糖色标准是,入口有点微甜或微涩甚至无味,过苦就是炒老了,过甜就是炒嫩了,颜色呈枣红色、香气浓郁。
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    糖色凝固了能在融化吗    
    要说起我们中华的传统美食很多都需要炒糖色,比如说红烧肉,但是对于厨房新手来说炒糖色却是一个非常难的过程,一不小心就把糖色给炒糊了,这可不是我们所希望的。 不用说厨房新手了,就算一是一些做了许多年饭的人也不一定能把糖色给...
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    糖色怎么做正确    
    另外,炒糖色时一定用小火慢慢加热,千万不要多搅动否则糖容易起沙。方法和冰糖一样。注意:炒糖色时有的喜欢加酱油,个人认为要视情况而定,糖色比酱油颜色红亮不易发黑,如果炒的糖色颜色浅就放。深就不用放。
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    糖色炒完后结块还能用吗    
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    糖色冷了就凝固了怎么办    
    等到糖液变成淡黄色并起小泡之后,我们再用锅铲继续搅拌,使它逐渐变成红棕色时,再往里淋入少许开水,这时候调成大火烧开,让水和糖完全融合,最后关火放凉,把糖色倒进保鲜盒塞冰箱冷藏即可,随取随用,不会凝固,很方便。
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    糖色凉后结块    
    (3)热锅凉油润锅后,小火下冰糖,达到颜色要求后,倒入冰糖等量的开水,继续煮两分钟后关火,一般开水跟糖的比例为1:1比较合适,如果糖色不会一次用完,开水可以多加一些。(4)炒糖色时用锅铲顺着一个方向搅动,防止粘锅和返砂...
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    糖色凉了变硬怎么办    
    很多人说炒糖色,就会直接念成糖色(sè),其实色在这里的发音是色(shǎi),中华文化博大精深,多音字普及一下。炒糖色很多人经常炒不好,不是炒焦了导致味道发苦就是颜色不够红,上色不够漂亮。今天教你炒糖色的时候多做一步,...