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    4、锅洗净倒油,放入豆豉、加入大蒜大火爆香。这时候,就到了小炒肉的关键时刻了,倒进炒好的辣椒和肉片,均匀翻炒两分钟,再加上鸡粉。一份鲜香麻辣的湖南小炒肉就做好了。这里要特别注意的一点就是,炒肉的时间不能过长或过短...
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    喜欢吃辣的一定吃过小炒肉,可现在正宗的越来越少了,很多地方都改良了,辣椒一点也不辣,今天教大家用尖椒做这道正宗的湖南小炒肉,赶紧试试 备料:五花肉、青红辣椒、香菜、酱油、盐、鸡精、姜蒜、八角、花椒、葱、豆瓣酱、蚝油 ...
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    做湖南小炒肉的时候,首先青椒不能和肉直接下锅,因为通常来说做湖南小炒肉选用的应以三层五花肉为宜,肥瘦相间不柴不腻口感更佳。要多加一步,那就是煸炒出五花肉里多余的猪肉,然后利用炒出来的猪油炒香青椒,这样肉香辣椒也香,超级下...
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    三、洗净锅,直接下二荆条片干煸,出味后放少许盐稍煸,再把肉片连油一起入锅翻炒,调鸡精、味精出锅即成一般不用放盐,干煸辣椒的盐放足就成。鲜辣适口,五花肉软硬适中,肥而不腻,瘦肉鲜香嫩滑,椒香味浓。这就是小炒肉的...