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    和新鲜冷藏肉有着天壤之别, 实则不然。 冷冻牛肉在被分割后, 第一时间进行真空和急冻, 恰恰将牛肉的肌肉细胞 状态停滞在刚刚宰杀的时间, 维持了一定的鲜度。 只有不当的解冻方式,...
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    18、如果卤的肉比较多,一次吃不完,我们可以找个厚一点儿的密封袋,连牛肉带卤汁一起冷冻。这样自然解冻后口感依旧很好 19、成品图 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索...
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    牛肉不要急着拿出来,放在卤汁中浸泡一个晚上,这样更加入味,而且切的时候不会散。次日把牛肉捞出切片,调一碗麻辣料汁,浇在上面,就可以吃了。卤好的牛肉沥干水分,用保鲜膜包起来,...
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    9、喜欢吃卤肉的朋友,可以买一些猪耳朵、猪头脸、鸡腿、鸭脖等,和牛肉一起卤,还可以加一些鸡蛋、豆制品等,味道都非常不错的。10、卤水不要直接倒了,把残渣过滤后用袋子或盒子装起...
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    3、牛肉再次放入锅中,加入足量的水,放入事先准备好的香料、冰糖、粗盐、生姜片、洋葱,最后加入小茶碗经常吸着。4、用大火煮开,用小火煮约1小时,卤化牛肉切成一次可以吃的量,包起来冷冻,吃之前解冻就可以了。除了直接吃含有卤素...
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    买回来的牛肉,如何才能算得上是一份好牛肉呢?吃的时候不会发散,冰冻的牛肉解冻以后,拿在手上瘦肉和肥肉不会分离,另外拼接出来的牛肉外观一般都是圆形的。这个在牛排上最多见,用碎...
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