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热油倒进去以后，辣椒面中水分会瞬间蒸发掉，所以不用担心辣椒里面含有水分。然后加入少量的十三香，最后加一点白酒，这里加入白酒可以增加辣椒保存的时间，而且吃起来会更香。让辣椒浸...

说到四川的红油辣椒，相信大家都很熟悉，但很多外地朋友并不知道。其实在川渝很多的特色凉菜糊辣油是佐料的绝对灵魂，就好比陕西的凉皮一样，味道全在那一勺红油上。那今天就把这个凉菜...

将热油往辣椒面里泼的时候，一定要一边泼，一边用筷子不停地搅动。这样可以防止表面的辣椒面被热油烧糊了，底下的辣椒面却没有接触到热油。这样的做法，虽然解决了自制辣椒油会糊的问题...