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    比如说我们想做清香型,这个其实是最简单的,同时也是出酒最多的,粮食和酒的比率大概在百分之五十,也就是一百斤粮食能出五十斤酒,近一半的比率。如果是酱香型,这个酿造工艺就比较复杂了,而且酿造周期比清香型的要长,光是发酵就...
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    自古以来就有着“无酒不成席”的说法,而在春节这样喜庆的日子,家人团圆、朋友团聚、同事聚会等等,更是少不了要喝几杯。老话常说“酒是粮食精,越喝越年轻”,这是很多喜欢喝酒的人常挂在嘴边的一句话了。那一斤粮食到底能酿出...
  • 一斤粮食能出多少酒?

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    工艺不一样,出酒率也是不同的。老老话说的是“三斤粮食一斤酒”,基本囊括了大致的范围,大部分酒的出酒率在30%左右。出酒率是指在标准大气压、20℃条件下,一个单位所产出的含量为50%的酒精产量。例如,以高粱为例,假设100...
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    因为用什么粮食、在什么环境下、以什么工艺设备、什么香型的酒、最后是什么度数等等,都会影响最后能做出多少酒。这也是为什么很多回答的评论里面从“4斤粮食一斤酒”、“100斤粮食120斤酒”、“1斤米7两酒”等等说法都有的原因,所以...
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    如果动不动一斤粮食出一斤酒或者二斤粮食出一斤50度以上白酒的,在这里我可以肯定的说发酵绝非使用的传统酒曲,绝非整体固态发酵的好酒。其他行业可以追求产量,但白酒行业具有它的特殊性,纯粹追求产量只能使用糖化酶或者干脆把粮食粉碎...
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    酿酒的行内人都知道,白酒按照它的制作工艺可以分为三种:一种是纯固态法的粮食酒,第2种是液态法的酒精酒,最后一种是固液态法,也就是人们常说的勾兑酒精酒。 这三种酒要属纯粮食的酒最好了,那么很多人会问想要酿造一斤纯粮食...
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    重点来了,很多人认为,自己买到的纯粮食酒的价格都不算便宜,成本应该很高,事实上并不是这样的。举个最简单的例子来说,大酒厂的酿造工艺先不说,就说最普通的酿白酒的小酒坊,虽然工艺也各有不同,但是2斤高粱出1斤白酒,还是很...
  • 我们经常说3斤粮食1斤酒,这个说法准确吗

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    再说香型,先说酱香型的出酒率,在一般正常的情况下酱香型的出酒率是5:1,也就是我们说的5斤粮食1斤酒(53度左右),那换算下来就是1斤粮食能出2两酒。酱香型的酿造工艺比较复杂工序比其它香型的白酒多,所以相对的出酒率就低...