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    炖肉在我们日常生活中是一种很常见的烹调方法,尤其是炖各种肉类美食,如炖鸡汤、炖排骨、炖牛肉和羊肉、炖鱼肉等等。这种炖好的肉,通常肉质都是非常的香嫩,由于炖煮时间较长油脂都被炖了出来,所以这种炖肉吃起来不会感觉到油腻,要说...
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    那是因为每一种香料中都含有一定的去腥物质,比如生姜中含有姜醇、桂皮中含有有机酸、花椒中含有挥发油等,这些物质都能让肉中的醛、酮等腥味成分发生氧化反应, 不仅能去除腥味,还能给食物带着增香的作用。 结语 在煮肉的时候我们可...
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    二、炖肉时放的调料不正确:猪肉脂肪多,我们放调料时,没有针对性的去放去油腻的调料。猪肉本身有香味,而且油腻。炖猪肉不适合放增加香味的调料。三、炖猪肉时直接下水炖:猪肉直接下水炖,是炖猪肉的大忌。 炖猪肉一般要在锅里面煸炒,...
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    四、炖肉时加橘子皮可去除异味和油腻 肉类是人们日常生活中常见的食物,也是人们逢年过节,餐桌上不可缺少的美味佳肴。可在炖肉的时候,怎样才能去除它的异味和油腻呢?还有妙招。炖肉的时候,在锅内放上几片橘子皮,跟肉一块炖。这样...
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    这个方法煮肉,肉烂味香不油腻。 食材:猪肉,煮鸡蛋,生姜薄片,白酒,酱油,糖 做法:将猪肉和大量的水放入锅中,然后放在火上。当热水开始沸腾并且猪肉表面变白时,当收集通道时(右图的状态),将热水放入竹草中。用水清洗猪肉。首先将猪肉...
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    教你两个小妙招,快速去肥油,肉还不会柴! 猪肉的吃法有很多种出了,除了炒肉之外,很多人都喜欢吃炖肉,也有人喜欢把新鲜的五花肉切成薄片烤着吃。不管哪种吃法,味道都是非常鲜美的。猪肉肥肉太多,炒着就不好吃了,会觉得非常油腻,...
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    炖牛肉,太油腻怎么办?教您放点“它”,牛肉鲜嫩入味,解腻开胃。 第1步:首先准备一些牛肉,牛肉最好是准备腱子肉,腱子肉的口感会比较好,吃起来更好吃一些。接着把牛肉放入清水中浸泡,浸泡时间在3~4个小时左右,每个人一个小时要换...
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    首先是准备好一个烧菜锅,在锅里进行的装进去一些油,当油已经有稍微的热了,但是不能太热的时候,就要只是放牛肉进去进行炒,感觉牛肉已经是有一些的变了之后,就放入佐料,比如葱姜,蒜生抽老抽,可以进行去除腥味,起到一个提鲜的作用,...