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    馒头在制作过程中,发酵是个最为重要的步骤,只有良好发酵后,蒸出来的馒头才能香甜好吃。对于这个发酵过程,许多人有争议,有些人喜欢用老方法发酵,也就是使用老面发酵馒头,再去蒸制。而现代社会已经发明出酵母,用酵母发酵馒头更简单...
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    用手工酵母做出来的馒头和发酵粉做出来的,味道是不一样的,相信吃过的人深有体会吧!名称:酵子(酵母粉)用途:发面蒸馒头、蒸包子 原料:纯小麦面粉、纯玉米粉、水 制作流程:自然发酵、风(晾)干 储存方式:避光、干燥 本款...
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    9. 蒸锅放入冷水,将馒头放入,开中火,上汽后再转中大火,蒸30分钟就可以了,掀开锅盖检查馒头熟不熟就用手指按下,很快回弹就是熟了。学会蒸这种馒头再也不想吃酵母馒头,用心制作步骤详细,值得收藏 ...
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    为什么这么说呢,可以真理解,含有酵母菌的媒介物相当于野生酵母菌,而成品酵母菌相当于驯化养殖的酵母菌,在菌种的纯洁程度和活性程度上会更胜一筹。所以如果说个人制作面食不建议使用酵母菌方式发面,我相信是不建议使用带有酵母菌的媒介...
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    今天娟子就来分享一道不用酵母,也能做出香软的馒头,10分钟就发满盆下面我就将这个告诉大家,希望你也能蒸出白胖松软又香甜的馒头来,一起来看看我是怎么制作的吧;1;面粉中倒入一斤面粉加入2勺蜂蜜,一勺白糖,2克的小苏打 2...
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    老面馒头工艺:和面(小麦粉+面肥+水)→发酵(温暖环境+时间)→酸碱中和(食用碱或小苏打)→制坯(圆揉、方切)→醒发(膨胀、15分钟左右)→上屉蒸制(20分钟左右)→出屉冷却成功。 酵母馒头工艺:和面(干酵母+水+糖+小麦粉)→初发酵...
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    没有精密仪器实验室加工制作之前的几千年里,不管是东西方,使用水果或谷物吸引大自然中的有益菌种制作美味面食的历史久远。小时候经常见妈妈保留一个鲜馒头剂子留做下一次的酵引,只觉得神奇无比。真正接触天然酵母是在第一次上面包课...
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    发面别只用酵母粉了,我现在教你方法,发面又快又好,馒头很好吃,我们现在这个社会,也就是给我们带来了很多美好的生活,还有就是生活中出现了各式各样的美食,让我们慢慢的喜欢上,就在这个时候,我想要给喜欢吃馒头的朋友进一步研究一下馒头...