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    盐水腌肉要浸泡几天    
    待盐放冷后,把盐均匀地抹在肉上,每个角落都要抹到,然后整齐码放腌制,每天翻动(下面的翻到上面,上面的翻到下面),大约腌制5天左右就可以了。5天以后,把肉取出来用热水冲一冲,挂到通风的地方晾起来,接下来的一切就交给时间...
  • 湖南大山深处这块肉,风吹日晒365天,油脂饱满肉质鲜嫩,太好吃

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    咸肉腌了几天黏糊糊的怎...    
    如此珍贵的食材,袁小猫拿回家就“供”起来了——放在厨房隔板最顶层,主要是为了节假日的时候和家人一起享用。前一阵连着出差七八天,好容易等到今天,天又下着雨,正是全家一起享受美食的日子。不过,孩子和他爸爸临时有事还是出门了。
  • 地道美食,香辣可口,做一道好吃的风吹肉炒香干

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    风吹酱肉的做法    
    这是风吹肉的腌制过程,如果我们平时吃的比较多,可以根据我们的配比多腌制一些,毕竟这个东西能够放的住,不怕坏掉。 腌制大约五天左右,我们把五花肉取出来,晾在阳台上,秋天的时候晾晒最好,如果在秋天的话,晾晒一周左右就可以了,如果...
  • 鲜美海安丨难忘“乡土”风吹肉

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    四川风吹肉配料    
    农户就地取材,挑选无添加剂饲料喂养的放心土猪肉,洗好刮净肉皮,切成每块约1.5公斤大小,略晾干表层水份,不加盐进行腌制,接着刺穿一端,用绳钩挂在四面通风的棚内或檐下风吹晾干。差不多半个月后,猪肉起皱呈半透明发光状,用手...
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    肉吹肉太咸怎么办    
    小时候,因为在姥姥姥爷家过年,因为吃不惯腊肉的厚重油腻,姥爷便开始做风吹肉给我吃。风吹肉是用各类腌料涂抹于新鲜的五花肉上,随后进行腌制12到24个小时。腌制完毕后,将五花肉放置阴凉的风口晾至一周左右即可将肉风干。风干后就成了...
  • 风吹肉炒香干的做法,可以说是妙中带巧,步骤简明扼要

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    风吹牛肉的腌制过程    
    准备好这些东西之后,就可以正式讲一下它的步骤了,一般准备的辅助料都是根据每个人的味觉来决定的。 我们要先把一些食用盐,还有花椒放到这个风吹肉上面,腌制上一个晚上的时间,之后再挂到阳台上面吹上两天的时间就行了。之后再切成一片...
  • 风吹肉炒香干的做法

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    风吹肉腌几天    
    新鲜猪肉不如风吹肉有韧劲,而且有一种特别的风味,吃起来香而不呛。 买条五花肉,抹上盐和花椒腌一个晚上,我就挂在阳台上,风吹2天就可以了,超级方便。 很多食材借助风吹肉的一点点咸味风味,就会变得不一样的味道,总之就是很特别...
  • 风吹肉炒莴笋

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    风吹腊肉的腌制方法    
    我是湘潭人,老婆是益阳的。都是湖南人,但是腊肉做法是不同 的。湘潭腊肉烟熏制作。益阳风吹腊肉。做法不一样我都喜欢吃。今天就用岳父家,不花钱的风吹肉炒个菜。腊肉洗净切片->焯掉点咸味->煸炒捞出->底油炒莴笋蒜子->莴笋...