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    说起制作腊鱼,很多人在刚入冬天气降温的时候就做了,现在已经能吃了,而有的人现在才开始做,过年的时候刚好能吃。不过不管大家是什么时候做的腊鱼,大家现在都面临着一个共同的问题,那就是蒸腊鱼。为什么说蒸腊鱼是问题呢?是因为蒸...
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    先准备好新鲜的鱼肉,而且最好是很肥厚的鱼,这样的鱼做成腊鱼更好吃,有肉感。再将鱼处理一下,接触鱼的过程中,一定不要沾到生水,如果不注意沾到生水了,腌制的时候很容易发臭,更不能下水清洗。把鱼内脏去除干净,黑膜等脏东西...