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第四步:拿一个大碗,放入腐竹段、芹菜段、香芹叶(一半)、姜蒜水、香

简介: 第四步:拿一个大碗,放入腐竹段、芹菜段、香芹叶(一半)、姜蒜水、香醋、生抽、白糖、盐、橄榄油搅拌均匀,腌制5~10分钟装盘,撒上剩下的芹菜叶就可以上桌了。

于是,我查找了一些相关的资料,书上说芹菜能清火能降三高,而且治疗肥胖、改善睡眠的效果很不错,营养价值特别高。

只不过我吃了这么久的芹菜,竟然发现之前一直吃错了,原来芹菜的营养成分大多都在叶子里,茎杆反而比较少,而我平时都是直接把叶子丢掉的。

今天可算知道了,芹菜叶和杆一起吃营养最好。

可问题来了,芹菜怎么做才能既好吃又营养,还能达到这样的效果呢?

当然,看到这,很多人就要说了:腐竹怎么泡啊,好麻烦的样子!

其实一说到腐竹怎么泡,很多人都犯愁,往往第一步就做错了,难怪后面怎么做都觉得不好吃。

此外千万不要用开水泡,很容易将外面泡烂了而里面的部分却还是硬的,一点儿也不好吃。

【做法】:第一步:腐竹提前4小时放入温水中浸泡,泡至全部变得柔软后就可以捞出来沥干,然后切成小段。

第二步:将芹菜摘去叶子清洗干净切成芹菜段,同时芹菜叶子不要扔掉,留下新嫩的部分清洗干净沥干水分,最后可以当做香菜使。

最重要的是 ,芹菜叶的营养可不低,扔掉实在太可惜了。

第三步:锅内加入稍多一些的清水烧沸,放入盐、几滴油拌匀,放入腐竹焯煮1分钟捞出,接着放入芹菜段焯煮至完全变色后捞出。

第四步:拿一个大碗,放入腐竹段、芹菜段、香芹叶(一半)、姜蒜水、香醋、生抽、白糖、盐、橄榄油搅拌均匀,腌制5~10分钟装盘,撒上剩下的芹菜叶就可以上桌了。

【婆婆叨叨】:1、芹菜和腐竹切的时候,要注意切得差不多,这样做出来的菜品端出来才会好看,让人一看就有食欲!

2、拌凉拌菜的时候,建议加入一点芝麻油或者橄榄油,这样既能让凉拌菜看上去更有光泽,也能润滑肠道,尤其是女性常吃橄榄油还有美容养颜的功效。

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