融合财经

”记者看到,1个多小时后

简介: ”记者看到,1个多小时后,锅中果汁开始变色。

眼下正是梨子采收高峰期,在仪征马集恒华路一果园,采摘的梨子来不及卖,冷库保鲜时间长了也容易坏,梨园主人决定将梨子熬制成梨膏。

梨子采收高峰期来不及卖,熬制成梨膏这家果园的梨树种植面积有100多亩。

赵长兵的办法就是熬制梨膏,“梨膏保质期长,而且不容易变质。

”赵长兵说,近几天来,正是熬制梨膏的高峰期,多的一天可以熬制几千斤梨。

虽然是熬梨膏,但赵长兵坚持用好梨子。

为了熬制梨膏,他专门搭建了灶台,“熬梨膏不能用煤气,最好是柴火,熬制过程中火不能太猛。

”烧火熬制梨膏前,工人们要做一系列准备工作:梨子先要清洗干净,将一个梨子切成4到6块,放入榨汁机榨汁,榨出的梨子果汁如牛奶一样白。

熬好后呈褐红色20斤梨子才能熬1斤梨膏50斤梨子榨出的果汁,刚好一锅。

工人将果汁倒入锅中以后,开始烧火熬制,“开始时火可以烧大一点,越熬到后面,火就要适当控制了。

”记者看到,1个多小时后,锅中果汁开始变色。

工人说,开始起泡就说明梨膏已经熬好了,可以起锅了。

熬制好的梨膏呈褐红色,比较稠。

赵长兵说,算下来,20斤梨子才能熬1斤梨膏,“梨子是多汁水果,水分很多,熬制的过程就是将水分蒸发出去。

”扬州大学园艺与植保学院副教授凌裕平介绍,扬州梨园的梨子,不少品种都很难长时间保鲜,这与梨的品种特性有关,将鲜果梨熬制成梨膏也是一种销售方式,因为梨膏保质期要长久许多。

也有的品种梨比较耐储藏,有的梨子可以保存到春节,只是口感可能要稍微差一点。

凌裕平说,梨膏熬制都有一定的流程,梨园可以与中医合作,在熬制过程中添加一些中药材,这样熬制的梨膏更有效果。


以上是文章"

”记者看到,1个多小时后

"的内容,欢迎阅读融合财经的其它文章