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【腐竹炒肉的做法】第一步:烧一壶开水,将开水倒入碗中

简介: 【腐竹炒肉的做法】第一步:烧一壶开水,将开水倒入碗中,再加入冷水,让温度大约在四十度左右便好,这个时候再将腐竹放入温水中侵泡,水温一定要控制好。

很不幸运,没有赶上最后一趟回家的末班车,小编便只能走路回家,回到家精疲力尽,想弄个简单的菜来对付一下便好,打开冰箱一看,除了腐竹和一点点肉之外,就空空如也,没得办法,小编就只能弄个腐竹炒肉,烧起一壶开水就拿出腐竹和肉,将开水倒入盆中,便准备将腐竹倒入开水中泡,幸好一个电话救了这道菜。

腐竹炒肉,一定要知道这个技巧,不然可就浪费一道美食原来做肉炒腐竹,腐竹需要用温水侵泡,不能用开水直接侵泡,不然会泡烂,炒出来的就没有韧性,一点嚼劲都没有,这样的腐竹吃起来是没有灵魂的腐竹,下面小编给大伙带来一道腐竹炒肉的做法。

【腐竹炒肉的做法】第一步:烧一壶开水,将开水倒入碗中,再加入冷水,让温度大约在四十度左右便好,这个时候再将腐竹放入温水中侵泡,水温一定要控制好。

要注意在侵泡的过程中,需要时不时的搅拌,让所有的腐竹都全方位的侵泡到,不然会有些泡的熟些,有些生,不均匀,吃起来就感觉像是吃两道菜一样。

第二步:将肉洗净切好,将所有的配料准备好,等腐竹侵泡好,便可将腐竹捞出,放入碗中备用,这个时候便可以开火,倒入适当的油,放入姜蒜翻炒一分钟,再倒入肉,进行翻炒,肉刚倒入的时候,可以开小火,一分钟左右便可以开大火进行翻炒,等到肉炒出油再放入辣椒,翻炒均匀。

翻炒大约五分钟左右,就可转中火,这个时候腐竹和肉都已经炒的差不多,就只差点火候,转中火加入胡椒粉,翻炒均匀后加入鸡精,不然容易将菜烧糊。

以上就是腐竹炒肉的过程,腐竹炒肉,最关键的在于腐竹的侵泡,一定要用温水来侵泡,侵泡时间也不能过长,这个时间点一定要控制好。


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