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因为腐竹是风干的食材,和其它的菜不一样

简介: 因为腐竹是风干的食材,和其它的菜不一样,用水泡的时候,有些人用热水泡,有些人用冷水泡,不管是用什么泡,泡过腐竹之后,表面有很多水分,直接下油锅炒的话,炒出来的腐竹吃着根本就不好吃。

平常我们在吃家常菜的时候,腐竹是最常见的,家里的父母非常喜欢吃腐竹,说腐竹是属于豆制品,吃些豆制品非常有营养,腐竹是用黄豆制作成的。

当然是炒着吃比较好吃了,还可以油炸了吃,油炸了以后炖菜吃是最常见的。

因为腐竹是风干的食材,和其它的菜不一样,用水泡的时候,有些人用热水泡,有些人用冷水泡,不管是用什么泡,泡过腐竹之后,表面有很多水分,直接下油锅炒的话,炒出来的腐竹吃着根本就不好吃。

今天要跟大家分享的是,炒腐竹的时候,最忌讳的是直接用水泡,应该这样做,炒出来的腐竹口感非常爽滑,非常入味儿。

我们在炒腐竹的时候都喜欢把腐竹泡软,然后呢下锅里炒,这样炒的话腐竹里面有很多水分,下锅炒的话根本就不好吃,那么怎么做才好呢?

而是在油锅里面炸,在油锅里面直接炸腐竹,特别酥脆,炖汤和炒菜吃都非常美味。

油锅里的油温烧至6成热的时候,把腐竹掰成段,下油锅里炸,炸的时候很快变得焦脆,把腐竹捞出来。

这时候呢,油锅里倒入一点油烧热,先把葱姜蒜爆炒出香味,然后把炸过的腐竹下油锅里,大火翻炒。

腐竹很快炖煮熟了,这样腐竹吃着非常香,非常酥脆,炸好的腐竹也可以直接吃,涮火锅吃更香,吃了也不会发软,大家学会这个方法了吗?


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