融合财经

(具体工艺可参见本人另外一篇文章,十二大香型之清香型)浓香型的出酒

简介: (具体工艺可参见本人另外一篇文章,十二大香型之清香型)浓香型的出酒率比酱香型要高,但是比清香型低一些,大致的比例是3.5:1,也就是三斤半粮食能出一斤酒,那也就是说一斤粮食能出就大概在将近3两。

再说香型,先说酱香型的出酒率,在一般正常的情况下酱香型的出酒率是5:1,也就是我们说的5斤粮食1斤酒(53度左右),那换算下来就是1斤粮食能出2两酒。

酱香型的酿造工艺比较复杂工序比其它香型的白酒多,所以相对的出酒率就低一些。

接着说清香型的白酒,清香型白酒的出酒比例基本上是3:1(53度左右),那么一斤粮食出酒就是3两多一点。

清香型白酒的酿造工艺讲究一清到底,工序相对比酱香型简单一些,储存采用陶缸。

(具体工艺可参见本人另外一篇文章,十二大香型之清香型)浓香型的出酒率比酱香型要高,但是比清香型低一些,大致的比例是3.5:1,也就是三斤半粮食能出一斤酒,那也就是说一斤粮食能出就大概在将近3两。

浓香型的工艺基本是沿用古法酿制,“万年糟”加原材料和酒曲发酵而成,相对于清香型的发酵方式,浓香型就显的更加考究一些。


以上是文章"

(具体工艺可参见本人另外一篇文章,十二大香型之清香型)浓香型的出酒

"的内容,欢迎阅读融合财经的其它文章