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鸭脚板又香又黏嘴,鸭翅中软烂入味

简介: 7、鸭脚板又香又黏嘴,鸭翅中软烂入味,颜色和口感都好。

夏天吃卤鸭脚板、卤鸭翅,又香又黏嘴,如何卤口感好、颜色好!

鸭肉性凉,最适合夏季吃,卤个鸭脚板、鸭翅等特别香,配上小酒好不惬意。

那么如何卤鸭脚板、鸭翅肉不腥,口感好、颜色好呢?

外面买的卤菜味道好,颜色也好,其实在家卤也不是什么难事,首先是选对卤料,卤牛肉和卤鸡鸭的卤料是不同的,买时要注意看说明,选对了,卤出来口感好,还特别香。

夏天吃卤鸭脚板、卤鸭翅,又香又黏嘴,如何卤口感好、颜色好!

1、鸭脚板和鸭翅中加入清水,加入白酒泡20~30分钟,再冲洗干净。

2、锅中加清水,放入鸭脚板和鸭翅中,放料酒,大火烧开,焯水3分钟左右。

3、备调料:自家卤、料酒、干辣椒、姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶、葱打成结,白糖,花椒、胡椒粉、盐、生抽、老抽。

4、锅中加小半碗水,放入白糖50~80克,炒成金黄色,加入适量的水。

6、放入鸭脚板、鸭翅中,大火烧开,再小火煮20~30分钟,再焖20分钟上。

7、鸭脚板又香又黏嘴,鸭翅中软烂入味,颜色和口感都好。


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