融合财经

干炸丸子是老北京菜,曾经吃过很多次

简介: 干炸丸子是老北京菜,曾经吃过很多次,这里增加了“奶酪” 二字,引起我的好奇。

今天是美女的生日,下班我就直奔唐廊。

到了当代的七层,四处张望,发现“唐廊” 两个字的广告牌非常醒目,站在楼梯口就能看到。

预定的座位上,美女已经在看菜单,问我吃什么,我翻看了几眼菜单,关注一下价格,但看菜品图案很精致,估计价格不会低。

进门时,我注意到,这家唐廊的全称是 唐廊烤鸭店。

看了看大众点评上的评价,说这家店的烤鸭很棒。

唐府宫保虾球,不愧是招牌菜。

花生口感酥脆中略带酸辣,盘中的葱白吸入了酸甜与辣的融合,也在主角虾球的辉映下散发着美味的异彩。

这令我想起了传统名菜宫保鸡丁,宫保两个字本是古代的官职,只因宫保鸡丁发明人的官职是宫保,流传到现在,宫保变成了烹饪中风味名,一听到宫保什么菜,人们便想到的是:以咸香辣为主,带有微弱甜酸的风味。

所以,现代的厨师们都在宫保的基础上去发扬,去创新。

这道宫保虾球,就含有对宫保的创新,其酸甜的重度超过了辣。

这点创新对虾球这样的海鲜正适合,衬托出了虾球的鲜味,也增进了食客的胃口。

奶酪干炸丸子远看,盘中是带叶子的荔枝,其实,它的菜名是奶酪干炸丸子。

干炸丸子是老北京菜,曾经吃过很多次,这里增加了“奶酪” 二字,引起我的好奇。

吃一个,外皮酥脆,里面是软的肉,细看有一点白色物体,软软的,咬一下,能拉出丝来,真是奶酪。

给丸子当铺垫的黄色丝丝,吃起来酥脆,也是油炸的,但没有吃出是什么做的。

这也是店里的招牌菜,看得出,是在老北京干炸丸子上的创新,添加了奶酪。

顾名思义,其味道应该是咸酸口味,有杏鲍菇、金针菇、木耳,还有不知名的菇。

豆腐是有点韧性的北豆腐,菜面撒了几片香菜叶。

整个菜勾芡了,吃起来,豆腐非常嫩,汤味酸的口感很开胃,配米饭正好。

烤羊肉这道烤羊肉,洋葱的香味特浓,遮掩了羊肉的膻味。

令我想起老北京的贝勒爷烤肉,又想到该餐厅有烤鸭,也有干炸丸子,感觉都是老味道做出新花样。

吃了几道菜,总结一下,我感觉这家餐厅,是以老北京味道为基础,发扬创新的时尚餐厅。

最后,来了一碗餐厅赠送的生日面条。

买单时,并没有惊心动魄,在合理的范围内。


以上是文章"

干炸丸子是老北京菜,曾经吃过很多次

"的内容,欢迎阅读融合财经的其它文章