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从口感上,口感清甜

简介: 从口感上,口感清甜,清淡中透着兰花芳香,营养价值高,是泰国300多年来的皇室特供水果。

在泰国南部洛坤府,独产一种暹罗Tubtim Siam红宝石柚,就是闻名遐迩的泰国红宝石柚。

红宝石柚就是泰国的地理标志产品,也是泰国南部独产的特殊柚子品种,又称“红宝石柚”。

当然最顶级的“红宝石柚子”,产地为泰国洛坤府。

和一般柚子不一样,每一个洛坤府“红宝石”都有溯源二维码。

按照泰国农业部规定,能贴上“极品红宝石柚子”溯源标签的品种,标准极为苛刻,产期必须在9-10月,重量幅度须在1.5-1.7公斤,甜度要达到14度,同时还要“皮薄无籽通红无渣”,出肉率不得低于75%,否则一律不过审。

在这一“极品标准”的筛查下,顶级“红宝石”极为稀少,一果难求。

然而,完成上述“精选步骤”只是顶级产生的热身基本功。

与其他柚子最大的不同,“红宝石”的出世还要经历最后一道“大关卡”一边测糖度一边出园,任何精确到0.1的糖度不达标,皆成“淘汰果”。

万里挑一过后,物以稀为贵,“红宝石”被洛坤府列入GI(泰国国家珍贵经济作物)保护物种。

举个例子,泰国出产香米,以“茉莉香米”名号闻名天下。

而真正的茉莉香米,仅限于泰国一个府里三个县出产的高质米才被认可,因此才得到泰国颁发的GI 溯源认证标识。

这一品级的香米只泰国皇室高层,或出口到中东日本欧洲土豪专区。

同样的道理,“红宝石”的GI标识认证非常严谨,因为产量实在太有限,加之果园的层层筛选过后,每一颗果实还要经过农业部品质检验。

只有洛坤府出产的红宝石柚子,才是真正得到泰国皇家认可的红宝石柚子,才能贴上带有皇家标识的GI认证。

从口感上,口感清甜,清淡中透着兰花芳香,营养价值高,是泰国300多年来的皇室特供水果。

泰国红宝石柚的籽又少又小,跟瓜子仁一般大,有的甚至完全无籽。

红宝石柚鲜嫩多汁,一个柚子大约分为9到12瓣,果肉粒粒分明,紧紧挨在一起。

相比之下,其他品种的红柚瓣数较多,即使是较小的柚子,通常也有14至18瓣,生长空间有限导致较难获得充分汁水,因而口感会相对粗糙干涩。

目前,红宝石柚也被引进至我国南方某些地方种植,如广西、云南等地,如此优质味美的柚子,价格自然也比普通柚子高出不少。


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