为何英国盛产上好的威士忌

2023-10-02 16:49:11
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威士忌简介
威士忌(Whiskey), 作为世界八大烈酒之一,也历来是全球最受男士喜爱的酒类之一。俗话说世界上最好的威士忌来自英国,而英国最好的威士忌来自苏格兰,由此也可以看出英国人对于威士忌河致己城新的喜爱是溢于言表的。作为英国人生命之水的威士忌也毫无疑问是很多世界各地游客必选的土特产之一。 但是在英国有许许多多不同种类或品牌的威士忌,许多时候对于新手来说在选购时候总会有些感觉摸不着头脑。那么今天我么就通过介绍几个威士忌的关键词帮助大家快速学习一波吧。
1、Single Malt vs Single Grain vs Blended
这些词汇虽然平时并不常见但是确可以说是威士忌入门的最基础也最必须搞清楚的关键。首先Single Malt,根据字面意思可以翻推向师水鲜作车丰译为单一麦芽威士忌,其中Single一词意味着该款威士忌的酒液全部来自同一家蒸馏酒厂,Malt则表示该酒是由100%麦芽作为原料酿造而成的。 其次,Single Grain, 则值得是同一酒厂根据不同谷物(包括粟米,小麦门频车慢务有至胞等)酿制而成的威士忌。最后一种Blended指的是不同酒厂的原酒液根据不同比例调和而成的调和威士忌。单一酒厂威士忌能最大程度的体基练担损宜参干动王现出该酒厂以及厂区的特色和风味,而调和威士忌确能体现出各个酒厂酿酒师的个性和能力。
2、Single Cask vs Double Cask vs Triple Cask
在了解了不同原材料区别之后,另外我们可以通过使用过的Cask(酒桶)数量来更进一步了解威士忌。毋庸置疑,所有酒类的品质好坏都取决于酿造的时间和橡木桶,不同的橡木桶给到了酿造酒液不同的酒色和香气。从以上的字面中我们可以看出他们包括了单桶威士忌,多桶桶威士忌。其中由于数量稀少并且制作工艺不易,单桶(SC)威士忌总体上可以说是最珍贵也最具投资价值的威士忌,因为这些威士忌从开始酿造到制作完成前都只用一种橡木桶陈年,所以每一瓶SC威士忌的酒标上都必须含有桶号信息(Cask Number),装瓶日期(Bottled),酿酒师的签名(Master distiller),并且还有最重要的是由于每个酒桶的产量都是有限的,所以每一瓶单桶威士忌都是独一无二的编码。
例如以下这款: 我们可以看到是一款1997年由酿酒师Barry Crockelt酿造的Midleton单桶威士忌,其桶号为7102,产品编码为第180号,并且总共此款仅量产250瓶。
3、Non Chill Filtered (未经冷过滤)
由于威士忌本身在较低温度时会产生一些白色的悬浮物(一般是由于威士忌中的芳香脂类物质在低温下回出现凝结现象),使得威士忌看起来会有些许浑浊并且影响到了产品的颜值。而冷凌过滤(Chill Filtered)指的是使用特殊方法在装瓶前通过低温处理优先过滤掉这些悬浮物,而相反的Non Chill Filtered则表示没有经过这个步骤的处理,很多专家认为这样才最能把原酒液中的原汁原味保留下来。以下可以看到两种处理方式的酒在低温下的区别,但是说到它们的优劣其实也都见仁见智了。
4、Peated/ppm(泥煤味指数)
最后我们谈到的是威士忌的味道了,酒瓶上的PPM指的是parts-per-million amounts of total phenoles - 石碳酸含量,代表的是该瓶威士忌的泥煤味程度,数字越高那么泥煤味就越浓厚。一般情况可以分为1-5ppm为最轻,10-20为中等,而30-50则是烟味最为重最为辛辣的种类了。如下图中酒标左上角(20.5PPM).