1、准备大棒骨泡出血水。
2、凉水下锅加料酒煮血沫过水投凉，锅中再次放水。
3、加入姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、老抽、生抽、黄豆酱、冰糖少许、精盐、鸡粉、十三香，放入大火。
4、大火烧开一定要用小火再定一小时。
5、酱大骨出锅了。
