驴肉火烧饼皮的做法

夹的肉可以是牛肉驴肉猪肉～其实主要还是火烧，空口吃都特别香。

食材

面粉 （60g做油酥）

驴肉 300克

水 270克

盐 7克

油 125克

青椒 1个

五香粉 0.5勺

花椒粉 1克

香酥夹肉火烧（河间驴肉火烧）

1、面粉加入温水搅拌均匀。

2、加入5克油，可以让面的延展性更好。

3、将面揉成团，然后盖上盖子或者蒙上保鲜膜开始醒面半小时。

4、这个时候开始做油酥，油我同时用了花生油100g和猪油20g，这样会更香，放了一些葱做葱油，这样直接空口吃饼不夹东西也会很香。全程小火炸葱油，直到葱焦黄香酥捞出。

5、真的香味四溢～

6、面加入1g花椒粉，7g盐，2g五香粉。

7、将热葱油倒入。

8、搅拌均匀到一边放凉。

9、案板上涂抹油。

10、将醒好的面不用揉直接放到案板上。

11、将面擀成薄厚均匀的长方形。

12、将油酥均匀的涂抹在面片上，方子里的油酥可以做两个500g面，油酥除了这个还可以做很多面食～

13、将面片卷起，提一下，卷一下可以将空气卷进去，这样会更蓬松起层。

14、切成一个个的小剂子。

15、拿一个将面上下擀开。

16、从上向下折叠到中间。

17、翻过来将下面叠进去。

18、再次上下擀开。

19、全部擀好，稍为醒几分钟。

20、锅底刷一层薄油，将饼放进去小火烙。

21、双面烙出花纹，这时候预热烤箱210度。

22、将饼放入烤箱210度上下火7分钟。

23、青椒，驴肉分别剁碎。

24、夹饼～开动！