美食—如何做好吃的老北京炸酱面

1、面条，黄瓜，胡萝卜，豆芽，芹菜，蒜备用

2、干黄酱用水稀释，稀释的浓度以倒出的酱成柱状流淌为佳，肥瘦相间的五花肉切小块放入料理机中打成肉酱

3、热锅冷油，油热加入葱，姜，八角炒香，加入肉馅翻炒至变色，加入稀释好的干黄酱煮至冒出细密的气泡，中间不段的搅拌避免糊锅，美味的肉酱

4、锅内烧水，水热放入面条，加入一匙油，一匙盐煮熟

5、煮面条的时候黄瓜，胡萝卜切丝，芹菜切丁炒熟，豆芽炒熟，蒜剥皮备用

6、煮好的面条过冷水，多过几次夏天可以用冰水，吃起来冰凉透心，加入所有菜码，加入肉酱拌匀味道好极了