1、将黄瓜不能食用的部分去掉，清洗干净切成长条状，放在一个较大的容器里，撒上两勺盐腌制，腌制三个小时之后沥干水分；
2、将蒜姜切碎，小米辣与泡椒放在盘子里；
3、准备一个盆，确保盆里无油无水，将切好的姜、蒜放入盆里，倒入白醋与生抽，将辣椒与沥干水分的黄瓜放进盆里，腌制三个小时；
4、将盆里的调料与黄瓜取出，将调料水放到锅里煮沸；
5、取一个无油无水的腌制容器，把放凉的调料水倒进容器里，再把黄瓜玉与调料放进去，盖上密封盖儿，腌制三天左右；
6、三天以后，从罐子里取出就可以吃了。
