各地小吃做法

1、制馅：糯米馅是把糯米蒸成干饭后，放入糖水中用文火煮，使它成为又粘又软的饭团；绿豆馅和红豆馅都是把豆煮烂，放进糖（以文火干），再用勺子把豆捣碎，靠糖的黏度黏成团；糯米绿豆馅是先把糯米炒熟后碾成粉，再把它与煮烂捣碎的绿豆、糖混和成团状。把馅用手捏成直径5厘米左右的球状。

2、制皮：糯米粉加适量的红曲米水揉成面团，再分成大小约50克的小面团擀成面皮