1、脊骨清洗干净，起锅烧水放脊骨、料酒、焯熟捞出清洗干净。
2、起锅烧油，放葱、姜、干红辣椒、香叶、酱油、辣椒酱炒香。
3、放入脊骨，加开水大火烧开。
4、加盐、鸡精搅拌均匀，小火炖煮30分钟。
5、出锅前大火收汁即可出锅。
