如何做家庭版烤鱼

鱼从背部切开，两面打花刀，加入盐、葱、姜、料酒、胡椒粉，抹匀腌制20分钟，烤盘预热刷油，下鱼煎至金黄，油热爆香葱姜蒜，下入火锅底料、豆瓣酱炒出红油，加入矿泉水，放喜欢的配菜，加入生抽、盐、白糖煮一会，下入鱼，加入干辣椒、花椒、花生米、白芝麻、葱花、香菜，淋上热油即可。