沙拉椰蓉卷的做法

1、准备材料。

2、玉米油和牛奶放盆内，充分乳化均匀。

3、筛入低筋粉。

4、混合均匀后加入1个蛋黄，混合均匀后加入下一个，直至加完。

5、均匀细致的地蛋糊。预热烤箱上下火175度20分钟。

6、蛋白加入低级柠檬汁，糖分散才加入蛋白内，打发蛋清至湿性发泡，也就是拉起打蛋器出现小弯钩状态。

7、取三分之一蛋白加入蛋黄糊内。8、翻拌均匀后倒回蛋白盆内。

8、翻拌均匀后倒回蛋白盆内。

9、再次翻拌均匀，注意采用翻拌或切拌手法，防止消泡。

10、倒入铺了油纸火油布的烤盘内，用刮刀抹平。

11、送入预热好的烤箱，上下火175度烘烤18分钟即可。

12、烤好出炉。

13、提起油纸，顺势滑出烤盘，至网架稍微晾凉。

14、挤上丘比沙拉酱，用抹刀涂匀。

15、借助油纸顺势卷起。

16、椰蓉均匀地撒在盘子内。

17、取出蛋糕卷，在蛋糕表面涂一层丘比沙拉酱。

18、放进在椰蓉里滚一圈，让蛋糕卷周围都沾上一层椰蓉就好了。