冰皮月饼的做法

1、把糯米粉粘米粉澄粉加入糖粉水色拉油搅拌均匀静置待用。

2、把和好的粉糊封上保鲜膜上蒸锅大火蒸30分钟后取出用筷子搅拌均匀，然后取出装保鲜袋放冰箱冷藏待用。

3、用不粘锅炒糯米粉作为蘸粉（糕粉）待用。

4、把买来的咸蛋黄蒸十五分钟左右取出捣碎用木铲过细沙网。（自己感觉此步骤看起来简单实际操作不太容易，有破壁机的可以考虑用破壁机来打碎！）

5、过细沙网后的蛋黄的样子。

6、把过筛后的蛋黄再捏成25g一个的小圆团（我还准备了红豆沙做了红豆沙馅儿的）。

7、把蒸好后放入冰箱冷藏的饼皮拿出来分成20g一个的小剂子揉圆待用。

8、把饼皮捏扁包入馅料蛋黄球收口包圆（这里技巧性比较强，我的收口方法是左手拿着用右手虎口慢慢均匀用力来收口）。

9、收口后的样子均匀的蘸一些糕粉后放入模具

10、翻过来模具取出成品！

11、看似复杂其实很简单的冰皮月饼就完成啦！（这次做的咸蛋黄和红豆沙馅儿的，喜欢其他口味的馅儿料自行调整哈哈）。

12、试吃一下吧！皮薄馅儿大，口感松软，甜咸适中！

13、做好后可以放冰箱冷冻一下再稍微常温放置解冻后口感更好！

14、纯手工自制的冰皮月饼装入盒子拿给亲爱的家人朋友们品尝吧！