芥菜怎么吃营养价值最高

1、芥菜的营养jia值1、提神醒脑，解除疲劳 芥菜含有维生素A、B族维生素、维觊皱筠桡C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有da量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

2、明目利膈、宽肠通便 芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和da量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

3、解毒消肿 芥菜能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈he，可用来辅助治疗感染性疾玻还有开胃消食的作用。

4、芥菜食疗方 1 芥末30克，醋适量，芥末用少量开水湿润，再加醋调成糊状，摊在布上敷患处，再盖一层纱布，3小时取下，3-5日贴1次，治关节炎，跌打瘀血，寒性脓疡。

5、 2 白芥子2份，黄栀子8份，共研细末，加ji蛋清和面粉适量，调如糊状敷患处，治跌打扑闪挫、扭伤、腰痛、肢节痛，至局部皮肤发出青紫色即愈。

6、 3 炒芥菜子6克，炒萝卜子10克，桔皮6克，甘草6克，水煎服，治慢性支气管炎，咳嗽，痰多气喘。

7、 4 鲜芥菜80g鲜姜10g少许。将芥菜洗净后切成小块，生姜切片，加清水4碗煎至2碗，以食盐调味。每日分2次服，连用3日见效。宣肺止咳，疏风散寒。治风寒咳嗽，伴头痛鼻塞，四肢酸痛等。