荷花酥的做法

1、将鸡蛋打散，加入糖粉搅匀，倒入牛奶和淡奶油搅匀，接着倒入过筛好的低粉、淀粉、奶粉、抹茶粉，用蛋抽搅至无干粉颗粒，最后倒入不粘锅，小火，用刮刀拌匀，在拌的过程中加黄油，炒至黏稠，盛出放凉备用

3、把醒好的水油皮称总重量，两种颜色分别分成16个小圆团。油酥分成32份。表面全部罩上保鲜膜。取一块水油皮，擀圆中间包一块油酥，收口、捏紧 、搓圆，收口朝下放置。依次将所有水油皮包入油酥。

5、取一个静置好的红色面团，横着拿，用大拇指，在收口处按下去，将左右两头捏在一起，将其放在桌上，然后用掌心轻轻按压成一个小圆饼，最后在擀面杖上抹一点干粉，轻轻擀成一个规整的圆形。再用同样的方法擀一个白色油酥皮。

7、用刀片在表面6等分切割，触碰到内馅为止，皮一定要切断。