1、准备好鸡蛋，分离蛋黄和蛋清。注意这里的蛋清不可以沾到一点点水和蛋黄!蛋黄这里不需要，可以做其他（比如泡芙皮）。
2、准备砂糖，细一点比较好。
3、用打蛋器打发好，越久奶油越好。打发蛋清过程中，糖边打发边加。
