1、准备适量新鲜的鸡胗，清洗干净改刀切成薄片、备用。
2、然后把切好的鸡胗凉水下锅，加一勺料酒，煮出血沫，捞出冲洗干净备用。
3、另起锅烧油，油热下葱姜，爆出香味。
4、倒入煮好的鸡胗片，再加上适量生抽、蚝油、少许老抽翻炒上色。
5、再倒入切好的青红杭椒，来点盐、鸡精和胡椒粉，继续大火翻炒。
6、最好来点辣椒放和孜然粉，翻炒均匀就可以出锅了。
7、非常美味的辣炒鸡胗就做好啦。你学会了嘛？！
