1、准备材料：米粉、红菇、鸡蛋、青菜、蒜；
2、青菜洗净备用；蒜切成蒜泥备用；
3、米粉先到水捞一下备用；
4、红菇用清水冲一下，先剪去菇脚带泥沙的，按需要整朵或撕片，放红菇至碗中，然后用温水泡15-20分钟左右，备用；
5、鸡蛋打散；锅内油烧热，下入打散的鸡蛋，翻炒下盛出备用；下蒜爆香，加入红菇丝和炒好的鸡蛋一起炒入味，再把红菇水倒入煮开；
6、把米粉炒至均匀，把青菜加入炒下，调味即可。
7、美味的红菇米粉来了。
