1、锅中放油，放入葱姜，八角、桂皮、香叶、干辣椒和一把鲜花椒，小火炒出香味，这里一定不能着急，小火慢慢的将调料的香味炒出来
2、放入剁好的鸡块，我用的是熟鸡肉，如果是生鸡肉，需要煸炒出水分后再加调味料
3、加入料酒、陈醋、生抽、蚝油、老抽调色，小火慢慢炒至鸡肉充分吸收调料的香气
4、加少许清水，然后放入剥好的栗子，加适量盐大火烧开后转中小火炖10到15分钟
5、大火收干汤汁后即可出锅
6、鸡肉软烂入味，浓浓的鲜花椒香气
7、板栗甘甜。建议不要把汤汁收的太干，用汤汁拌饭，特别香
