德式田园面包

1、将所有材料（除水）全部称好。

2、倒入搅拌机中加水慢速搅拌2分钟，快速8分钟，搅拌至面团表面光滑有弹性。

3、室温基本发酵35分钟左右。

4、将面团分割成400克一个滚圆松弛30分钟。

5、将面团杆开卷成圆柱形。

6、将面团搓成长条形。

7、用擀面杖将面团的接口杆开。

8、将另一边放入杆开的接口中。

9、将接口接紧。

10、放入烤盘以温度30℃，湿度80%最后发酵50分钟左右。

11、发酵好表面洒上黑麦粉。

12、划上刀口。

13、以烤箱温度上火210℃，下火200℃喷蒸汽烘烤30分钟左右。