鸡蛋韭菜素馅饼

1、普通面粉加水。

2、揉成的光滑面团，面软一点比较适合做馅饼。盖湿布醒15分钟。

3、鸡蛋磕入碗中。

4、锅里烧热底油，将鸡蛋划散炒熟。

5、韭菜切碎。

6、鸡蛋和韭菜放入盆里。

7、加适量盐和香油。

8、充分拌匀，其余调料什么都不用。

9、醒好的面分成你想要的大小的剂子。剂子大馅饼大。

10、取一个剂子擀成边缘略薄的圆形。

11、放上馅料，馅足一点好吃。

12、像包包子一样收口捏紧，收口尽量小一点儿多余的面可以揪下去，不然馅饼会有一个面疙瘩。

13、收口朝下，不用擀面杖，手掌轻轻按扁馅饼即可。

14、平底锅底部刷上一薄层油，把馅饼放进去摆好，表面也刷上一薄层油，小火烙制。

15、一定是小火不然表面很快会糊。一面金黄色翻面烙另一面。

16、小火烙制两面金黄色，素馅好熟，皮熟馅就熟了。