火腿萝卜丝饼

1、面粉过筛，加3g盐和清水。

2、反复搓揉成条状面团。

3、用刀将面团对半切开。

4、用揪剂的方法将面条下剂子（每个剂子约20g左右）。

5、下好剂的横截面朝上，用手均匀搓成小长条。

6、面坯放入盛器，刷油防止粘黏，盖保鲜膜醒发20分钟。

7、白萝卜、胡萝卜削皮搓丝，葱切碎，火腿切丁。

8、两种萝卜丝放热水中烫熟，捞出后挤干水分。

9、白砂糖、盐3g、鸡精、胡椒粉、香油、水混合搅拌均匀。

10、放入两种萝卜丝拌匀。

11、将醒发好的剂子用擀面杖擀成长方形的日子片。

12、将面片抻长，表面刷油。

13、馅料放面片右上方，快速叠成三角形包成馅心，并保持内部存有空气。

14、将面坯按成圆饼形，热锅倒油，小火煎。

15、煎至表面鼓起来后改大火，烤上色即成。