Baby小笼包的做法

1、①配料中，先用40度左右的温水融化糖 酵母，之后把猪油，面粉，小苏打一起搅拌均匀之后，用酵母水少量多次的放进面粉中，和面，放在暖气旁边，差不多2，3个小时，膨胀到2，3倍大就可以了

2、把②中所有的调料放进肉馅里，搅拌均匀

3、咸度味道因人而异

4、把发好的面，揉成一个光滑的面团，作用是为了排气

5、在擀皮的时候，一定记住中间厚，四边薄，这样会形成一个像碗一样的兜，可以把肉馅完全包裹住，馅料不要太大

6、包好放在笼屉里盖上盖子醒发（笼屉先准备一块潮湿的屉布垫上，再放包好的包子）

7、醒发差不多包子会变大一点，差不多半小时左右就可以了，小方法: 可以轻轻的按压包子皮，如果按压的地方可以恢复鼓鼓的，就代表二次醒发到位了！

8、上汽开始算大火 10到15分钟，根据包子的大小计算时间，个头大点就需要时间长点，关火开盖子，盛盘！其实二次醒发到位，根本不需要关火之后闷2，3分钟也不会回缩！

9、非常美味！

10、中间厚，这样底部不会漏汤

11、吃不了冻起来，再蒸一下，又像之前一样宣软啦！