家庭版酸菜鱼的做法

1、一条4斤重的大头鱼，鱼骨，鱼头另外用

2、把鱼切成双飞，待用

3、用淀粉，白糖，料酒，芝麻油，食用油，酱油，糊椒粉，姜拌均匀腌制20分钟

4、腌制成上图片就好了

5、酸菜洗干净

6、切成上图片那样子就好了

7、姜切片，小米辣切碎

8、把切好的酸菜放在不占锅里，加姜，小米辣，蒜头

9、放平水就好了

10、盖子盖的煮20分钟，把酸菜煮出味来

11、煮成上图片那样

12、在酸菜上面铺上娃娃菜

13、盖子盖上去把娃娃菜煮八成熟

14、把腌制好的双飞鱼片放在过广滤网

15、锅里烧开水

16、把双飞鱼放在开烧水煮20秒就好了，反正卷起来就熟了

17、然后把熟的双飞鱼铺在娃娃菜上面，加小米辣就好了

18、因为我们家不吃太辣，所以吃微辣，也不放野生椒。好啦成品完成了，谢谢大家。