1、首先准备食材，皮蛋4个，挑选已经变好的，可用手晃动皮蛋感觉已经固化即可
2、将皮蛋剥皮、洗净
3、将皮蛋切好待用
4、切点葱末、姜末待用
5、调制汤料，将少许水倒入碗中，再倒入适量生抽，放入葱末、姜末、辣椒，淋上少量香油，搅拌均匀
6、将调制好的汤料倒入皮蛋上搅拌均匀即成
