黑白豆腐的做法

1、主料：豆腐、鸭血豆腐、五花肉、大蒜

2、两种豆腐切丁

3、五花肉去皮切丁（肥一点比较好）

4、蒜去皮切末

5、清水烧开后放入豆腐，加适量盐煮1到2分钟

6、鸭血豆腐用水煮4分钟左右

7、焯好的豆腐放入清水中备用（放入清水中是为了不让豆腐块粘连）

8、五花肉丁加葱末姜片下锅翻炒，变色加料酒

9、加入豆腐块，翻炒后加入少许酱油（也可以不加）、食盐、白糖翻炒均匀，盖锅盖闷煮1分钟

10、加入蒜末，少许鸡精，水淀粉勾芡，炒匀

11、豆腐爽滑，鸭血豆腐韧劲十足，搭配五花肉丁，让豆腐原本寡淡的味道丰富起来