1、构树芽摘下来，洗净后放入沸水中焯1分钟，捞出沥水。
2、盆内放入焯好的构树芽，磕入鸡蛋，撒入盐、味精搅匀。
3、锅内倒入适量油，放入葱花煸香，倒入构树芽鸡蛋液翻炒成块。
4、炒好的构树芽鸡蛋翻炒几下，关火出锅。
