1、准备好所有的食材：生板栗、鸡肉、香菇、葱、姜、蒜
2、生板栗上开一个小口，放入冷水中煮沸，趁热把板栗壳剥掉
3、在锅中加热油，倒入去壳的板栗，煎30秒之后盛出。
4、油不需要取出，放入葱姜蒜爆香，之后放入处理好的鸡肉
5、在鸡肉中加入2勺料酒，4勺生抽，1勺老抽，半勺糖，略微翻炒之后就加入热水直至没过鸡肉，再加入准备好的鲜香菇和板栗，盖上锅盖用小火炖煮20分钟。
6、收汁后加入蚝油，翻炒即可出锅
