洪泽湖特色菜小鱼熬锅

1、将小鲜鱼清洗干净后，有寸把长的都挤一挤，不用刀，直接用手挤出内脏即可，鱼鳞也不用刮去，很小的就不用挤了。

2、葱姜蒜辣椒都切洗好备用

3、豆饼子可自己用绿豆面调成糊在平底锅或鏊子上点成铜钱大的小饼子。地方如果有卖的就直接买吧，做起来挺费事的

4、将小鱼均匀裹上面粉再撒点辣椒面、黑椒粉

5、锅烧热注入一碗油，烧至7成热，先将用中小鱼小火炸至金黄有焦脆感，然后加入姜蒜辣椒翻炒

6、倒入酱油、料酒、盐翻匀

7、放入小豆饼子加入一碗半水，盖上锅盖小火炖四五分钟

8、撒上香菜、葱花装饰，关火装盘

9、美美的享受这道美味吧！

10、成品图