广式莲蓉蛋黄月饼

1、转化糖浆中倒入枧水，用勺子顺一个方向用力搅拌。

3、低筋粉过筛倒入糖油混合物中。

5、将面团按重量称量，每个需要19克，共称出十份。

7、咸蛋黄喷上少许白酒，烤箱预热至180克，烤10分钟。这是为了给蛋黄除腥，也用以用蒸的方法哈。

9、按34克每个的重量称出莲蓉馅，并每个揉成团。

11、用手掌将莲蓉馅压扁，包入蛋黄。

13、包的时候注意用手指慢慢向中间推拢，如果说做月饼有任何难度的话，这可能是唯一的难点。

15、将花片卡入模具中，注意花片底纹朝内，将饼胚放入模具中。

17、烤箱预热至170度，在月饼胚表面喷一些水，送入烤箱烤十分钟定型。

19、用羊毛刷在定型好的月饼表面均匀细致地抹上一层蛋黄液，待干了后再刷一层。

21、烤好的月饼要经过两天左右的时间才能回油，色泽才会金黄油润，口感才会更好哦！

23、撰写制作步骤