1、鱼肉洗净切块,加一勺料酒,一勺生抽,一勺胡椒粉,一勺生粉抓匀腌制半小时
2、调个汁,一勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝油➕一勺白糖➕一小勺盐,鱼肉下入锅炸至金黄
3、另起锅,下入姜片,蒜末,小米辣,豆瓣酱炒出红油
4、下入炸好的鱼
5、倒入料汁
6、炖煮收汁
7、装盘