1、肉馅加调料拌匀
2、茄子刮成片，放一丢丢盐砂一下，取茄子一片抹上土豆淀粉 再铺上肉末
3、卷起来，依次卷好，每个再裹上一层薄薄的土豆淀粉
4、锅里倒入少许油、煎到金黄酥脆
5、糖醋汁倒入锅里烧开，勾芡，淋在茄子卷上即可
