1、鸡肉用清水洗净，浸泡一个小时左右，泡出血水；
3、火锅底料一勺、豆瓣酱两勺盛于碗中备用；
5、倒入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒煸炒出香味，加入鸡肉翻炒；
7、锅中加入开水没过鸡肉，加入炖鸡调料包焖煮约一个小时；
9、找一块最不容易熟的肉尝尝是否能咬的动（如鸡爪、鸡小腿等），肉煮烂了便可将土豆加入锅中一起焖煮（此时先不要翻动，以免土豆粘锅），煮大约十分钟，土豆煮熟了即可翻炒均匀；
11、配上面条就是一道正宗美味的大盘鸡拌面啦！
