1、地瓜洗净去皮滚刀切块备用。
2、起锅烧油，倒入地瓜中小火炸至发黄后捞出备用。
3、锅内倒少许油，放入白糖小火熬至完全化开成黄色糖浆。
4、将炸好的地瓜倒入糖浆中迅速翻炒均匀。
5、装盘前盘子里抹下油，把地瓜倒入，撒上熟黑芝麻。也可以在凉水里过一下，表面的糖更脆。
6、准备好碗筷，可以开动吃了。
