花样年华---芒果蛋糕

1、牛奶，玉米油和20克糖搅拌至糖溶化，奶，油乳化。

2、加入蛋黄拌匀。

3、筛入面粉拌匀至无颗粒。

4、蛋白放在干净无水无油的容器里，加入柠檬汁，分三次加糖用电动打蛋机打到硬性发泡，倒扣蛋白不会掉落。

5、取1/3蛋白放入蛋黄糊里，翻拌均匀。

6、再倒入剩下的的2/3蛋白里翻拌均匀。

7、倒入8寸活底模具里，震几下震出大气泡。

8、放进预热好的烤箱，340F/170C度20分钟，调低温度320F/160C度继续烤25分。

9、拿出用力震一下，倒扣在烤网上放凉。

10、倒扣了一个晚上。用小刀在边沿划一圈，就脱模了。

11、裱蛋糕前先把水果处理好，，芒果片成薄片，边脚料切丁，草莓切丁。

12、淡奶油加糖打至不流动的状态。

13、把约一量杯的打发淡奶油装入裱花袋，放冰箱冷藏备用。

14、用面包刀把蛋糕片成两片。

15、蛋糕托板中间抹少许淡奶油，这样蛋糕就不会移位了。

16、把一片蛋糕片放在托板上，用裱花刀抹一层薄薄的淡奶油，放上水果丁，再在上面抹少许淡奶油。

17、盖上另一片蛋糕片，抹上淡奶油，不需要太平整，毕竟我们不是以颜值取胜的。

18、把大片的芒果片沿蛋糕边贴好。

19、草莓对半切开，蛋糕上放一圈草莓。

20、用小片的芒果片排成花朵型，中间放一颗草莓。

21、用菊花嘴在底部挤上一圈淡奶油，就完成了。

22、很艳丽的芒果蛋糕。